Le site Cuisine Lyonnaise propose ses idées de recettes pour le repas de Noël.
J’ai particulièrement aimé :
- La Soupe aux Truffes Noires et Foie Gras Élysée de Paul Bocuse en entrée
- Pour le plat de résistance, une volaille :
- soit une Poularde aux morilles
- soit un Chapon de Noël de Bresse aux marrons
- ou plus gastronomique, une Poularde ou un Chapon Demi Deuil, mère Brasier
- Et pour finir dans les traditions lyonnaises régalez vous avec la recette du gratin de cardons à la moëlle.
Bon réveillon lyonnais !